脱水蔬菜搭上“致富快车”绿色生产辟开产业发展新途

   日期:2021-08-08     浏览:972    评论:0    
核心提示:相比新鲜蔬菜,脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水复原、运输食用方便和保存时间长等特点,并且食用时不仅味美、色鲜,保持了原有色香味和营养价值受到市场欢迎。 近年来,不少地方脱水蔬菜实现快速发展,但加工企业因环保发展瓶颈,制约了脱水行业发展的步伐
相比新鲜蔬菜,脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水复原、运输食用方便和保存时间长等特点,并且食用时不仅味美、色鲜,保持了原有色香味和营养价值受到市场欢迎。

近年来,不少地方脱水蔬菜实现快速发展,但加工企业因环保发展瓶颈,制约了脱水行业发展的步伐。

对此,秉承绿色发展理念,通过配置污水处理设备和锅炉改造,改变传统分散供热的方式,推动绿色生产,推动产业迈上产业发展新途。


 
   我国是非常大的蔬菜生产国和消费国,现在蔬菜常年种植面积超过3亿亩,总产量超过7亿吨,总产值超过2万亿元。

在种植业内部比较,蔬菜以10%的面积创造了近40%的种植业产值。

我国普遍栽培的蔬菜种类多样,有萝卜、胡萝卜、白菜、芹菜、茄子、辣椒、黄瓜、南瓜、冬瓜、蚕豆、韭菜、洋葱、莴苣等等,满足不同人饮食喜好需求。


   然而,由于蔬菜在常温条件下不易长时间保存,保鲜条件要求高,贮运成本高等,因此将新鲜蔬菜经过分拣、清洗、漂烫、冷却、沥水、烘干或冻干、包装等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。

脱水蔬菜既保持了原有色泽、营养成分和风味,又易于贮存和运输,有效地调节蔬菜生产淡旺季节。


   就干制工艺来看,脱水蔬菜主要有热风干燥脱水和真空冻干脱水。

热风干燥脱水主要采用热风烘干机对沥水后的蔬菜进行烘干,温度大约65℃-85℃,分不同温度烘干,逐步降温,烘干速度快,效率高,能效高。

而真空冻干脱水则是利用真空冷冻干燥机对蔬菜进行冻干处理,可以充分保留脱水蔬菜的色、香、味和营养成分等。


   近些年,国内脱水蔬菜发展十分迅速,脱水蔬菜出口份额占世界总量的1/2以上,且年均20%以上的速度增加,使得产业规模不断发展壮大。

但是脱水蔬菜在加工过程中会带来一些问题,如大气污染、污水、下脚料。

在国家节能环保、绿色生产的推动下,脱水蔬菜加工企业要坚持绿色发展理念,破解环保瓶颈,推动绿色生产。


   通常脱水蔬菜分拣、清洗、烫漂、沥水、烘干等环节会产生大量废水,还会因分拣剔除了瑕疵物料产生下脚料,以及使用锅炉带来大气污染。

对此,有企业安装了污水处理设备,产生的废水通过收集进行预处理,再进行管道输送到污水处理厂集中处理达标排放,日处理量400立方污水,有效破解产业废水环保发展瓶颈。


   针对脱水蔬菜采用锅炉分散供热,形成大气污染问题,有地方实施了锅炉改造,新建两台卧式循环流床生物质锅炉,采用生物质新技术,使用新上颗粒生物质燃料集中供热,年供蒸汽30万吨,通过管道输送供热方式,可满足园区18家脱水企业的蒸汽烘干,取代分散供热,实现了节能减排,减少对大气污染。


   脱水蔬菜加快了蔬菜种植、加工一体化发展,提升了农产品科技含量和经济附加值,大幅度提高产品市场的竞争力,对于实现农民增收致富具有重要作用。

不仅如此,而今一些地方脱水果蔬企业的绿色生产初见成效,周边大气环境不断改善,契合国家节能环保政策,有力地推动脱水蔬菜产业稳定、持续、健康发展。

 
 
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